Denne kompleksitet mærkes allerede i vinens farve, der er intens og strålende rubinrød, beriget med varme granatrøde strejf.

I duften fornemmes noter af røde kirsebær, der er sprøde og saftige, sammen med søde aromaer af modne sorte kirsebær og brombærmarmelade. Krydrede noter af blond tobak, nelliker og lyserød peber møder friskere og balsamiske nuancer af aromatiske urter, en muskatagtig tone og en antydning af lakrids. På ganen tilbyder den en behagelig og dynamisk smag, hvor den indledende fornemmelse af fløjlssødme straks afbalanceres af den præcise tilstedeværelse af tannin, saftighed og friskhed, der bringer appetitvækkende fornemmelser af små røde og mørke frugter og en frisk duft af harpiks.

Ripasso er en alsidig vin, der passer godt til enkle retter, såsom frisk pasta med kødsauce eller en god tallerken med modnet ost, såvel som mere komplekse retter baseret på bagt eller stegt vildt. Det er en vin, der kan tage dine smagsløg på en spændende rejse med sin harmoniske balance og delikate kombination af smagsoplevelser.

Besøg Giovanni Ederle på hans hjemmeside her!

eller hans hyggelige Hotel Corte San Mattia på toppen af bjerget med udsigt over Verona!