DEN LANGE UDGAVE TIL DE NYSGERRIGE

I 1990’erne blev Calle-vinmarken skabt fra stiklinger taget fra vinstokkene i Orgno-vinmarken. Det var den første vinmark, som Fasoli-brødrene begyndte at dyrke biodynamisk. Navnet stammer fra en smuk, fredelig landsby, Calle, der ligger på bjergene tæt på grænserne af landsbyen Illasi.

Calle-vinmarken er et sandt udtryk for Fasoli Ginos selvbestaltede forpligtelse til kvalitet og tradition. Den er skabt af know-how for godt vin-håndværk og dygtighed. Biodynamisk dyrkning har givet Fasoli Gino en fornyet forbindelse til naturen og ladet dem høste druer af den højeste kvalitet.

Druerne til Fasoli Gino – Calle Merlot 2015 høstes manuelt for efterfølgende at blive hænget til tørre på et specielle net i 80 dage på tørreloft for at følge den lokale tradition for tørring. Macerationen (processen hvor druerne ligger i blød i deres egen saft og skal, og trækker smag, farve og tanniner ud) finder sted i ståltanke. Vinen videreudvikles efterfølgende i Franske egetræsfade i 36 måneder, hvorefter den kommer på flaske.

Calle er en intens rubinrød vin, der byder på en fortryllende duft af modne røde frugter, samt underliggende noter af læder, trøffel og lakrids. Den er behageligt blød og præsenterer en fyldig og velsmagende karakter med en harmonisk balance. Den varme og livlige Merlot drue er tydeligt til stede i denne vin, der leverer en energisk smagsoplevelse. Fasoli Gino – Calle Merlot 2015 er en velsmagende og veludført vin, der vil bidrage til en stor vinoplevelse.

Amadio og Natalino Fasoli startede økologisk vindyrkning i 1980’erne og var nogen af de første pionerere i Italien indenfor omlægning til økologisk vindyrkning. Deres afvisning af brugen af kemiske produkter viser deres dybfølte engagement i at beskytte deres 90 Ha jord og sundheden for de mennesker, der bor og arbejder der. Vi har været økologiske siden 1984.

Når vinmarkerne summer af natur, er de i stand til at forsvare sig selv og give frugt, der er sund og rig på næringsstoffer. Den biodynamiske metode, som de bruger, sigter mod at øge planternes vitalitet og genopdage de gamle generationers viden, der arbejdede i harmoni med naturens rytmer. Biodynamiske metoder fokuserer på at genoprette en balance, der er gået tabt gennem intensivt landbrug.

Fasoli Gino er stolte af at forpligte sig til bæredygtighed og bevaring af deres vinmarker, og de inviterer til at opleve deres vin med en autentisk smag af historie og naturlighed med respekt for miljøet og glæden ved autentisk håndværk. Er du på rejse i området og gerne vil besøge dem, så overvej, om du skal forkæle dig selv og booke dig ind på deres hotel Magari Estates Hotel. En gammel landejendom som de har restureret og åbnede i 2021. Et refugium midt ude i vinmarken, hvor hvert værelse er opkaldt efter deres vine.

Fasoli Ginos høje kvalitet indenfor for vinproduktion afspejler sig også i prisniveauet, men der er ikke noget at tage fejl af. Det er vin af særlig høj kvalitet med masser af smag og dybde i.

Merlot-druen er kendt for sin bløde og runde karakter, hvilket gør den til en af de mest tilgængelige og letdrikkelige rødvinsdruer. Den har typisk en moderat til høj alkoholindhold og en medium til fyldig krop, hvilket giver den en behagelig og velafbalanceret smagsprofil.

Aromaerne og smagsnuancerne i Merlot-vinene kan variere afhængigt af regionen og produktionsmetoderne, men typiske karakteristika inkluderer røde frugter som kirsebær, brombær og blommer samt undertoner af krydderier, chokolade og kaffe. Merlot har også en glat og silkeagtig tekstur, der ofte efterlader en behagelig eftersmag.

En af de bemærkelsesværdige træk ved Merlot-druen er dens evne til at tilpasse sig forskellige klimatiske forhold og jordbundsforhold. Den trives i både kølige og varme klimaer og kan producere forskellige stilarter af vin afhængigt af vækstbetingelserne.

Merlot anvendes ofte som en enkelt druesortvin, men den bliver også brugt i blanding med andre druesorter, især i Bordeaux-blandinger, hvor den ofte kombineres med Cabernet Sauvignon for at tilføje blødhed og runde karakter.

Ud over Frankrig dyrkes Merlot nu med succes i mange lande som USA, Italien, Chile, Argentina, Australien og Sydafrika. Den brede udbredelse og alsidighed har gjort Merlot til en favorit blandt vinelskere over hele verden. Uanset om den nydes alene eller sammen med mad, tilbyder Merlot-druen en behagelig og tilfredsstillende vinoplevelse, der passer til en bred vifte af smagspræferencer.