Antolini – Elisium Veneto Bianco Passito 2016
149,25 kr.
Bemærk flaskestørrelse: 0,5l
Elisium er en sødlig cremet og koncentreret nektar af en dessertvin/ostevin. Masser af tørret frugt efter passito-metode, fuldaromatisk med en lidt krydret kant.
1 på lager
Beskrivelse
Producent: Antolini
Område: Valpolicella, Italien
Druer: Garganega & Trebbiano
Alkoholprocent: 14,0%
Antolini – Elisium Veneto Bianco Passito 2016 er en sødlig dessertvin. Den er lavet af druer, der er nøje udvalgt og håndplukket i midten af oktober fra vingården i byen Marano di Valpolicella. Inden druerne presses, så ligger de til tørre på tørreloft i 100 dage, hvor de mister 30%-40% af deres væskeindhold. Dette forøger sukkerkoncentrationen. Efter presning ligger vine på ståltanke i 12 måneder efterfulgt af 3-6 måneder på flaske inden frigivelse.
Elisium laves ikke hvert år. Den laves kun i årgange, hvor druerne har haft det bedste vilkår for udvikling. I alt kan det så til et sted mellem 300-400 flasker. Elisium har en gyldne ravfarvede nuancer. Duften er intens med noter af blomster og tørrede frugter. Der er et strejf af abrikos, honning, appelsinblomst og vanilje. Smagen er varm, blød, fyldig, struktureret med et strejf af syrlighed for en afbalanceret smag.
Antolini – Elisium Veneto Bianco Passito 2016 nydes bedst ved 8-10 grader Den må gerne åbnes 1 timer før serveringen og drikkes i hvidvinsglas. Kan nydes til cremede og fede desserter eller modne oste herunder blåskimmeloste. Et godt tip er, at du lærer din vin at kende, så du selv kan finde frem til, hvordan du bedst nyder vinen efter dine behov!
Små producenter, store vinoplevelser!
Pris pr. flaske kr. 149,00
Bemærk flaskestørrelse: 0,5l
Se også Antolinis sødlige Recioto her!
Lidt ord om producenten Antolini
Antolini – hvor passion for vin, tradition og hjerteblod smelter sammen og skaber ægte mesterværker i flasken. Det er en familieejet vingård, der drives af de 2 brødre PierPaolo og Stefano. De har dyrket vinmarker med kærlighed og dedikation siden 1992 i den betagende Valpolicella-region i Italien. Med deres vinmarker spredt over Marano, Valpolicella, San Pietro in Cariano og Negrar, er de stolt af at dele vores dyrebare jord med de ældgamle vinstokke, der bærer frugt af enestående kvalitet.
Antolinis respekt for de lokale traditioner og forbindelsen til deres landjord har formet hver flaske Antolini-vin. Deres vinstokke, der har været en del af deres familie i generationer, giver dem druer med en intensitet og unik karakter, der er en hyldest til deres rødder og stolte arv. De dyrker deres jord gennem hård arbejde og med stor omhu samt respekt for markernes mikroorganismer.
Deres vinstokke trives i den lerholdige jord, der med en forbløffende evne holder på vandet, og derfor har de aldrig behov for kunstig vanding. Solens varme om dagen og den kølige natte luft skaber den perfekte balance, der giver deres druer en kompleksitet og unik karakter, der kun kan komme fra denne skønne region.
De følger en traditionel metode, som har været brugt i vores område i årtier, og de har valgt at respektere deres omgivelser ved at minimere brugen af kemiske produkter. Deres fokus er på bæredygtighed og at bevare den naturlige skønhed i deres vinmarker.
I deres nye og moderne vinkælder kombineres tradition med innovation. Her modner deres druer i ståltanke og egetræsfade under de hvælvede lofter, mens aromaerne og smagene får lov til at udvikle sig til fuldkommenhed.
Besøg Antolini her!