Denne vin kommer fra en speciel vingård, dyrket i et gammelt mergelbrud i 450m højde, som er omlagt til dyrkning af ​​vinplanter. Tasis Ripasso Superiore er kendetegnet ved aromaer af moden rød frugt, lette tanniner og en lang finish. Efter en første gæring i rustfri ståltanke, gæres vinen mod slutningen af ​​februar i kontakt med Amarone-skallerne i cirka 15 dage. Herefter modnes vinen på barriues og tonneaux i cirka 24 måneder, efterfulgt af en yderligere modning på 6 måneder på flaske.