Den majestætiske Moncayo er det højeste bjerg i den nærliggende bjergkæde og beskytter området ved at trække skyer og atlantiske koldfronte ind over. Dets imponerende højde skaber et enestående syn i landskabet. Frugtbar jord og kalksten, der hurtigt afdrænes er med til at skabe fremragende forhold til vindyrkning. Cierzo er navnet på en kold tør nordvestlig vind. Når den blæser giver den kølige nætter til de brandvarme dage.

Hos Finca la Cantera arbejdes der skånsomt med jorden, der kun alene vandes af den regn, der måtte komme. Betingelserne i dette økosystem og producentens hårde manuelle arbejde (grøn beskæring, udtynding, udvælgelse…) muliggør bæredygtig og ansvarlig dyrkning. Druesorter der dyrkes er Chardonnay, Syrah, Red Garnacha, Tempranillo, Merlot og Cabernet Sauvignon.

De anvender traditionelle metoder til vinproduktion, altid med respekt for hvert årgangs karakteristika, og deres mål er at fremhæve det allerbedste i hver druesort. Det kræver forskellige processer og tidsforløb; gæring, maceration, lagring i egetræsfade, tid i flasken… Men alle deres vine har én ting til fælles: den omhu, de udviser, når de skaber dem.

Velkommen til Finca la Canteras enestående ejendom, hvor naturens skønhed, vinmarkerne og de særligt udvalgte druesorter mødes i harmoni. Der stræbes efter at lade vinene fortælle historien om den tætte forbindelse til jorden samt lidenskaben for vinproduktion. Med hver eneste dråbe ønsker Finca la Cantera at formidle deres dedikation og begejstring for det, de gør. Nyd deres vin og drøm dig væk til det solrige Navarra, til smagen og sjælen af deres vinmarker, bjergene og vinden i hvert eneste glas vin.

Druen producerer vine, der er fyldige, kraftige og dybt aromatiske. Typiske smagsnoter inkluderer sorte bær som blåbær og sorte kirsebær, krydderier som peber, lakrids og nelliker samt undertoner af røget kød og violer. Det er en drue, der giver vine med god struktur og faste tanniner, hvilket bidrager til deres evne til at ældes og udvikle sig over tid.

Syrah trives bedst i varme klimaer, hvor den kan modnes optimalt og udvikle sin fulde karakter. Frankrig, især Rhône-dalen, er stadig en vigtig region for dyrkning af Syrah, hvor den ofte blandes med andre druer som Grenache og Mourvèdre for at skabe komplekse og velafbalancerede vine.

Udover Frankrig dyrkes Syrah med succes i andre lande som Australien, USA, Spanien, Italien, Chile og Sydafrika. Hver region giver sine unikke præg til vinen, og Syrah er kendt for at kunne udtrykke terroir og klima på en enestående måde.

Syrah-vine er alsidige og passer godt til forskellige madretter. De er fremragende ledsagere til rødt kød, grillet kød, lam og vildt. De kan også parres med krydrede retter og oste. Syrah er en drue, der har en bred appel og kan tilfredsstille mange vinelskere med sin rigdom og kompleksitet.

Så uanset om du er en erfaren vinentusiast eller bare nyder et godt glas vin, er Syrah-druen en værdifuld tilføjelse til din vinoplevelse. Med sin rige historie, imponerende smagsprofil og evnen til at blive lavet i forskellige stilarter, vil Syrah-druen fortsat glæde vinelskere over hele verden i mange år fremover.