Hvad passer godt sammen med mine vine
Her kan du finde inspiration til gastronomi og vin, der bygger på mine egne erfaringer med, hvad jeg synes virker godt med mine vine. Jeg laver mange eksperimenter med mine vine for at finde ud af, hvad de kan. “Når blot man er en smule nysgerrig”
Aromatisk hvidvin til hvid labskovs
Lad dig inspirere, når jeg kombinerer den danske frokostklassiker, hvid labskovs, med en forfriskende og aromatisk hvidvin fra Loire i Frankrig!
Hvid labskovs er en autentisk dansk ret, der rummer både kraft og smagsintensitet. Kartofler og mørt bovkød mødes i en lækker forening, der byder dig på et godt og solidt måltid. Med en god smørklat på toppen og en skive groft rugbrød ved siden af, får du den fuldendte smagsoplevelse. Friske rødbeder og persille giver retten en ekstra dimension og prikker tilfredsstillende til dine smagsløg.
Men når vi taler om vin, er det vigtigt her at finde den perfekte balance. Vi vil ikke have, at den lækre labskovs skal vælte som en tung bombe i vores mave og gøre os trætte og uoplagte. Derfor kræver denne ret en vin med friskhed og syre, der opbløder Labskovsen pondus.
Her kommer Cheverny “Les Bisolliéres” 2020 ind i billedet – find den her!. Denne forfriskende hvidvin er en herlig blanding af Sauvignon Blanc og Chardonnay druer, der tilsammen skaber en rig og velsmagende vin med en dejlig friskhed og syre. Når du nyder et glas af denne vin sammen med din labskovs, så bliver livet ligesom bare lidt behageligt!
Her handler det ikke om at vin og labskovs skal konkurrere om opmærksomheden, men om at begge skal stå på egne ben og give dig en samlet smagsoplevelse. Vinen smager godt for sig selv, og maden smager godt for sig selv. Når syre og friskhed kombineres med tyngde og fedme, så er det en fornøjelse, der ikke efterlader dig med en tung følelse der slår bunden ud af din mave – medmindre du simpelthen ikke kan modstå at spise endnu en portion!
Så næste gang du tænker på at lave en lækker labskovs, så husk at tilføje den ekstra dimension med en flaske Cheverny “Les Bisolliéres” 2020, hvor dansk tradition møder fransk forfriskning. Slå dig ned, nyd dit måltid, og lad smagsoplevelserne være med til at give dig nogle spændende kulinariske øjeblikke.
Har du spørgsmål om mad og vin? Tøv ikke med at kontakte mig på sms/tel. 31194477. Jeg er her for inspirere til nydelse og viden om vin, og give mine erfaringer fra mig, så du også kan få nogle gode vin- og madoplevelser. Så velkommen til min vinverden af små producenter og store vinoplevelser!